Селото със старо име Сиврикаяе в пределите на България от 1885 г. През 1906 г. е преименувано на Остри камък, а през 1966 г. името е осъвременено на Остър камък. Според преданието селото е възникнало през турско време и е имало 16 махали. При Шарап дере е бил големият Бахчеванов кладенец, който вече е изчезнал. Според легендата, когато турците бягали пред настъпващата руска армия те изсипали тук всичко ценно, което имали, като се надявали, че един ден ще се върнат да си го приберат.
Между Остър камък и Ратьовица на 24 май се провеждал годишният панаир на селото, където се стичали всички родове.
Кредитна кооперация „Селяк“ е основана през 1934 година. Член-кооператорите първоначално са били 5.
Народно основно училище „Христо Смирненски“
Първото началното училище в Остър камък е открито през 1895 г. и се е помещавало в старата турска джамия до 1908 г. По-късно е построена нова училищна сграда. Първоначално учениците са учили в един слят клас и едва през 1922 г. са разделени на класове.
Народно начално училище „Отец Паисий“ е основано през 1933 г., като първи учители са Димитър Стратиев и Кале Несторова Братанова.
